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テレビ朝日で放送の「グッド!モーニング デイリーチェック」で放送された 「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店 !(2011-09-06放送)



グルメ雑誌「danchu」編集部が厳選した「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店

「和食」1位店 名食彩(しょくさい)かどた
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『さんま塩焼き』(ランチ定食)価格:1050円
概 要和食のサンマ料理は、「食彩 かどた」の「さんま塩焼き」です。おいしさの秘訣は炭火で焼いていること。脂の乗った根室産のサンマを一匹一匹丁寧に串で刺し、備長炭の遠赤外線効果でじっくり焼き上げることによって、中までじわじわ火が通る。また滴り落ちた脂が炭火で蒸発することで、香り高い塩焼きに仕上がっています。
住 所東京都渋谷区恵比寿西1-1-2 B1

「創作」1位店 名両花(りょうはな)
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『さんまの焼サンド』価格:1200円
概 要創作料理の第1位に選ばれたのは、下北沢「両花」の「さんまの焼サンド」。丁寧な下ごしらえをすることで、青魚特有の独特の匂いもまったくありません。
住 所東京都世田谷区北沢2-34-8 KMビル2階

「洋食」1位店 名オステリアクイントグスト
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『秋刀魚のコンフィ』価格:1000円
概 要「洋」の1位に選ばれたのは、西麻布のイタリアン「オステリアクイントグスト」の「秋刀魚のコンフィ」。こちらの一品は、「鴨のコンフィ」と同じ調理法で、じっくりことこと骨まで箸が通るほど柔らかく調理されていて、一匹丸ごと食べられる。
住 所東京都港区西麻布2-11-10 1階












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