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テレビ朝日で放送の「グッド!モーニング デイリーチェック」で放送された 「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店 !(2011-09-06放送)



グルメ雑誌「danchu」編集部が厳選した「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店

「和食」1位店 名食彩(しょくさい)かどた
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『さんま塩焼き』(ランチ定食)価格:1050円
概 要和食のサンマ料理は、「食彩 かどた」の「さんま塩焼き」です。おいしさの秘訣は炭火で焼いていること。脂の乗った根室産のサンマを一匹一匹丁寧に串で刺し、備長炭の遠赤外線効果でじっくり焼き上げることによって、中までじわじわ火が通る。また滴り落ちた脂が炭火で蒸発することで、香り高い塩焼きに仕上がっています。
住 所東京都渋谷区恵比寿西1-1-2 B1

「創作」1位店 名両花(りょうはな)
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『さんまの焼サンド』価格:1200円
概 要創作料理の第1位に選ばれたのは、下北沢「両花」の「さんまの焼サンド」。丁寧な下ごしらえをすることで、青魚特有の独特の匂いもまったくありません。
住 所東京都世田谷区北沢2-34-8 KMビル2階

「洋食」1位店 名オステリアクイントグスト
「和」「洋」「創作料理」の旬のサンマがおいしいお店商 品『秋刀魚のコンフィ』価格:1000円
概 要「洋」の1位に選ばれたのは、西麻布のイタリアン「オステリアクイントグスト」の「秋刀魚のコンフィ」。こちらの一品は、「鴨のコンフィ」と同じ調理法で、じっくりことこと骨まで箸が通るほど柔らかく調理されていて、一匹丸ごと食べられる。
住 所東京都港区西麻布2-11-10 1階














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北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

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